凉拌黄瓜一：拌黄瓜

　　拌黄瓜配料：嫩黄瓜，精盐， 味精，芝麻油，蒜瓣

　　拌黄瓜做法：1、将蒜瓣放臼中，加精盐二分，捣成泥（也可用刀剁碎）。

　　　2、选用带刺的嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒入精盐，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌匀即成。

　　凉拌黄瓜二：三味黄瓜

　　三味黄瓜 配料：黄瓜250克，青椒30克。花椒油10克，醋5克，白糖5克，葱末5克，盐2克。

　　三味黄瓜做法：1、将黄瓜洗净，去头尾，切丝；青椒去蒂、去籽，洗净，切丝。

　　2、将黄瓜丝放入盘中，撒上盐，搅拌均匀。

　　3、锅置火上，放入花椒油烧热，放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀，倒在黄瓜丝上拌匀即可。

　　凉拌黄瓜三：香肠镶黄瓜

　　香肠镶黄瓜配料：川味香肠、新鲜黄瓜，精盐、小磨香油、味精适量。

　　香肠镶黄瓜做法：1、香肠入笼屉蒸熟斜切薄片，摆进条盘一端；精盐、小磨香油、味精调成味汁；

　　2、黄瓜去皮去瓤切菱形块状，加精盐、小磨香油、味精拌匀入味，摆进条盘另一端，菜成。

　　凉拌黄瓜四：蒜拌小黄瓜

　　蒜拌小黄瓜 配料：小黄瓜,，红辣椒, 大蒜。盐，糖，醋各一大汤匙。

　　蒜拌小黄瓜做法：1、 大蒜去皮,，红辣椒去蒂，洗净,，切末。

　　2.、小黄瓜洗净, 对半切开, 再切成段, 并用刀背轻拍, 放入碗中加调味料拌匀, 腌3分钟。

　　3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末, 搅拌均匀, 盛入盘中, 淋上麻油即可。

　　呵呵，看到了这么多种凉拌黄瓜，学会了几种吗，接下来夏季家常菜还会搜索更多的凉拌菜。