酸萝卜老鸭汤做法简单，首先是选材料。
　　一定得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，至少要一年以上鸭龄的老鸭；酸萝卜也有讲究，最好是自家的老坛泡菜，实在木有的话也可以去菜市场找找，酸萝卜的口味可是酸萝卜老鸭汤的成败关键哦。所以不要怕麻烦，多去几家找找看，最好能试吃一下，先咸后酸再回甜，就差不多了。

　　酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

　　酸萝卜老鸭汤做法如下：

　　先把选好的老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜用清水冲洗下然后切成略厚实点的片。老姜也洗干净后，切厚片用刀背拍烂待用。

　　接下来先把鸭块倒入锅中加热翻炒，不用另外加油哦，翻烧到水汽收住就可以了。

　　最后备好沙锅，倒水烧开后倒入炒好的鸭块、酸萝卜，加入备好的老姜、花椒。用慢火煨上一两个小时，浓香扑鼻汤色澄亮的酸萝卜老鸭汤就做好了。

　　秋季天气比较干，喝碗润燥的酸萝卜老鸭汤，好好滋补一下吧！

酸萝卜老鸭汤图片

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