香菇炖鸡做法如下：

香菇炖鸡准备材料：
两斤左右嫩鸡1只或者土鸡腿两个
干香菇12朵，笋一块
老姜一块约30克，大葱一条，料酒少许，精盐少许
　　
香菇炖鸡做法步骤：

　　1.干香菇用温水泡开洗干净，然后在头上切一个小十字花，这样炖开就会很漂亮，想象下，就跟康师傅香菇炖鸡面包装上的图一样，呵呵。 笋切厚片，姜切块，葱切段
　　2.把鸡洗净剖开，斩成两指宽长块，鸡头、翅膀和脚也斩成大小相当的段。
　　3.水烧开，把切好的鸡块放进去汆掉血水后捞起来，炖锅加大半锅的水，然后把鸡块连香菇，笋，姜块，葱段一起放进去，还可以加几颗红枣一起开炖。
　　4.大火烧开，然后加盖用小火慢炖一个小时，这时满屋子都会弥漫着香菇炖鸡的香味了，这时放点盐调下味道，再炖一刻钟就好了。

美味的香菇炖鸡

　　天气转凉，正是秋冬进补好时机，餐桌上有一锅氤氲着香味的香菇炖鸡是件多美好的事情呀，怎么样，香菇炖鸡，你学会了吗？再来学做另外一道大名鼎鼎的菜谱：小鸡炖蘑菇的做法。

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