红烧肉配料：花椒、八角、茴香、桂皮、大蒜、姜、葱、料酒、酱油

炒锅里放少许油，烧热，下糖，冰糖最好，白糖也行。待糖熔化变成酱油色，倒入切成块的五花肉、八角茴香等佐料翻炒，随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒。炒到肉开始转色。放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火，开始焖红烧肉。小火焖1个小时左右。

等水份烧干红烧肉开始出油时，加入大蒜、盐、味精、葱花大火收汁，端出来一盘香气扑鼻色香味俱佳的红烧肉，直让人流口水。

香喷喷的红烧肉