断食排毒疗法，起源于佛教，主要是通过断食和减食，以达到排除体内毒素，治疗疾病的一种方法。断食疗法并不是完全断绝食物，只是有一段较长的时间保持消化系统空虚，以促进或强化自然机能，因此正确的说法应该是饥饿排毒法，而非断食。

养生专家认为，断食后，体内的蛋白质、脂肪等营养物质会减少，有毒病菌的活力也会减弱，正常细胞就能很容易地剿灭病菌。体衰多病者如采用饥饿疗法，会使体内衰弱的细胞消退、排除，同时，生命力强的细胞得以繁殖，这样重复数次之后，身体就会变得强壮。我们可以注意一下猫、狗、鸡鸭等动物，牠们一旦生病，就绝对不吃东西，一直到身体恢复健康时，食欲才恢复正常。观察这些事物有利于我们对断食疗法的理解，其治病强身的因素也就在其中。

但实施断食排毒一定要循序渐进，不能莽撞。通常以前三天为预备期，饮食量应逐日减少，到第四天就可以完全断食，只喝水或果汁、生菜汁。因为有了前三天的训练，到第四天完全断食时，就不曾感到饥饿难忍了。饥饿疗法实行时间的长短，应根据自己所要达到的目的而定。短则2-3天，长则7-10天。只要坚持断食一定的时间，就可达到效果。

目前比较常见的断食排毒法包括三种：减食法、不完全断食法和完全断食法。

1、减食法：是指尽量少吃含脂肪、糖类和热量高的食物，胆固醇含量高的也应少食，可多吃纤维素多的食物。其目的在减少摄取过多热量，避免肥胖。

2、不完全断食法：是指饮食中的卡路里超低量，也就是尽量根据自己身体与病情的需要，食用极少的食物，以维护身体最低的营养供给，疗程可以是几个星期至几个月不等，视实际需要而定。

3、完全断食法：是指在一段时间内，完全不吃各种食物，只饮水或喝一些果汁、生菜汁。一般做法是断食三天吃一次食物，再断食三天，再吃一次食物，如此循环，以一个月为一疗程；或隔十大断食一天，疗程为三个月。断食到底要实行几次，每次几天才能有效果，要视病情及身体状况而定。