优质猪排骨在滚水中滚一下去浮沫。然后将排骨放入砂锅加水（不要用高压锅啊拜托），放几片姜片，水开后，加入冬瓜块，开至小火，冬瓜排骨同煮。我喜欢在煮骨头汤的时候放一点醋。视冬瓜与排骨煮得差不多的时候再放适量的盐。起锅后放一点葱花，淋一点香油。一碗香喷喷的冬瓜排骨汤就端上桌啦！

如果希望汤味更加鲜美，可在最后放一些蛤类海鲜，啧啧，美味无比的冬瓜排骨鲜汤啊，怎一个鲜字了得！

注意，排骨最好带一点肥肉，这样自然煮出油；还有食疗专家建议煮冬瓜汤最好不要去皮，以达到更好的清热解毒，利湿化滞的效果。

冬瓜排骨汤