苦瓜炒鸡蛋：苦瓜炒鸡蛋是我到南方后学会的，技巧是苦瓜一定要切得飞薄。两个鸡蛋调散，先炒鸡蛋，视6、7分熟后铲起来先放着，然后才开始下蒜、苦瓜，苦瓜炒6、7分熟后再次将鸡蛋倒下锅和着苦瓜一起炒，然后起锅就是一盘营养丰富的苦瓜炒鸡蛋。

凉拌苦瓜：很多人喜欢凉拌苦瓜，中意它清苦的香脆的口感。凉拌苦瓜的做法也很简单：先将苦瓜在滚水中过一下火，不要烫太久，否则太软口感不清脆，捞起后凉干，放少许盐、酱油、蒜蓉、味精、醋、辣椒油。凉拌苦瓜也可以无需在滚水中烫，直接用盐腌一会，滤去水份后放入作料。

苦瓜排骨汤：苦瓜排骨汤也是非常可口的夏季汤饮。煲苦瓜排骨汤除了放苦瓜和排骨，可以放一些黄豆，如此汤味更加鲜美，黄豆的蛋白质成分加苦瓜的维生素c，营养更加丰富。

苦瓜还有其它做法，比如苦瓜釀肉、清炒苦瓜、苦瓜炒肉、榨苦瓜汁等，不一而足，视个人喜好。