酷暑已至，高温天气下，发热、高热、中暑、肠胃不适等现象层出不穷，如何才能做到科学消暑、避暑呢？用饮食消暑是一个不错的选择，夏日喝汤，既能增进食欲，又可帮助消化，对人体十分有利。下面介绍几款能治暑热杂症的消暑汤

　　一、 豆腐黄瓜汤：暑热反胃，不思饮食，胃胀呆滞，大便不畅。豆腐四至五块洗净，切小块，黄瓜两条去皮切薄片，加水二至三碗及调料，煮成羹作餐，连食一、二餐自愈。

　　二、 芥菜牛肉汤：散寒解表，化痰止咳。生姜一两去皮，拍扁，切碎，牛肉半斤洗净切片，芥菜洗净，先用锅煲适量滚水，放入全部用料及油，盐等，文火煲沸片刻即可，乘热食用。

　　三、 葱白鸡粥：发汗解表，调和营卫。适用夏日感冒风寒。葱白一两、芫荽三钱洗净，切碎，红枣十粒（无核）、白米三两洗净，生姜五钱去皮，拍扁切碎，鸡一斤洗净切块，把鸡、白米、生姜、红枣一齐放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲小时，粥成放入葱白、芫荽，调味食用。

　　四、 荽豉豆腐鱼头汤：解表散寒。芫荽五钱、葱白一两洗净，切碎，淡豆豉一两、鲩鱼头二个洗净，鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，取出与淡豆豉一齐放入锅内武火煮滚，改文火煲半小时，再放入芫荽、葱白、煲滚片刻，调味，乘热食之。

　　五、 白瓜咸蛋汤：消暑利水，清肺化痰。咸鸭蛋三个，白瓜一斤，紫菜五钱，绿豆粉丝二两，白瓜去瓤和子，洗净切片，放入滚水锅内，文火煲沸十五分钟，放入咸鸭蛋、绿豆粉丝，稍滚片刻熄火，随即放入紫菜煲滚，调味供用。

　　六、 节瓜薏米黄鳝汤：清热祛湿，缓和拘挛，适合湿疹等。黄鳝半斤剥净，用盐搓擦，用清水冲净，和入滚水中稍煮，捞起过浸冷水，节瓜一斤刮皮留青，洗净切大块，生姜四片，薏米二两，香菇五钱，芡实一两洗净，放入滚水锅内，武火煮滚，改文火煲一小时，调味供用。

　　七、 粉葛鲮鱼汤：清热解里，生津止渴。鲜粉葛一斤撕去皮，洗净切厚片，生姜五钱洗净切片，竹叶五钱洗净，鲜鲮鱼一斤去内脏、鳃、鳞下油锅煎香，把粉葛、生姜、鲮鱼放滚水锅内，武火煮滚，改文火煲一小时，然后放入竹叶，煲半小时，调味供用。

　　八、 大蒜豆腐鱼头汤：下气辟秽，健胃消食。鲜大蒜三两洗净，切段，鲜鱼头二个开边去鳃，洗净，豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，与大蒜武火煮，放入滚水锅中，改文火煲半小时，调味供用。

　　九、 南瓜田鸡汤：化痰排脓，清解热毒。田鸡半斤去内脏，剥皮，洗净，切块，南瓜一斤洗净，切块，大蒜二两去衣，洗净，用锅煮适量滚水，放入田鸡、南瓜、大蒜，文火煲半小时，下葱五钱，调味供用。

　　十、 胡萝卜马蹄竹蔗汤：清热解毒，解肌透疹。胡萝卜、马蹄各半斤，去皮，切大块，淡竹叶、生甘草、芫荽各五钱，甘庶一斤。洗净，放入滚水锅内，武火煮滚，改文火煲二小时，取汁当茶饮之。

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