先给大家介绍这几道凉拌菜菜谱:凉拌莲藕;凉拌菠菜;拌卷心菜;海带拌粉丝。

一.凉拌莲藕做法

主要材料及调味料：莲藕,红辣椒,葱;糖,醋,麻油各一大汤匙

1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。

2、红辣椒,葱分别洗净切末。

3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。

凉拌莲藕优点：味道香辣,可口。

二.凉拌苦瓜片

主料及调料：鲜嫩苦瓜500克;精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

凉拌苦瓜片优点：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特

三.凉拌菠菜

主料及调料：菠菜;食盐,味精，蒜粉,香油;琥珀花生仁

1、菠菜2斤，洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。

2、食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁，可以上桌啦。

凉拌菠菜优点：省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜。

四.凉拌卷心菜

原料：卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

2、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

凉拌卷心菜优点： 甜咸香脆，佐酒小菜还是健眼的好食品.

接下来，小龙人还会在夏季家常菜谱搜索更多的特色凉拌菜。